![\"\"](\"https:\/\/thekitchengarden.se\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/IMG_20220213_134836-768x1024.jpg\")
<\/p>\nVintermat kan vara sp\u00e4nnande, varierad, smakrik och n\u00e4rproducerad! Hos oss i zon 1 sk\u00f6rdar vi nu purjol\u00f6k, gr\u00f6nk\u00e5l, palsternacka och svartrot fr\u00e5n k\u00f6kstr\u00e4dg\u00e5rden; potatis, l\u00f6k, vitl\u00f6k fr\u00e5n k\u00e4llaren; flera rotgr\u00f6nsaker som h\u00e5llit sig l\u00e4nge i kylen; s\u00f6tmajs, b\u00f6nor och mer fr\u00e5n frysen och konserverade tomater, fermenterad k\u00e5lrabbi, picklad blomk\u00e5l, torkade \u00e4rtor, b\u00f6nor och \u00e4ppelringar m.m. fr\u00e5n k\u00f6kssk\u00e5pet. I februari b\u00f6rjar det ocks\u00e5 bli h\u00f6g tid att se \u00f6ver f\u00f6rr\u00e5den. F\u00f6r det allra b\u00e4sta \u00e4r att kunna t\u00f6mma frys, hylla med fermenterat och picklat osv i tid till f\u00f6rsommaren n\u00e4r det nya \u00e4r sk\u00f6rdeklart. Och vintergr\u00f6dorna i k\u00f6kstr\u00e4dg\u00e5rden n\u00e4r \u00e4n platsen beh\u00f6vs f\u00f6r nya gr\u00f6dor. Och \u00e4r det n\u00e5got du drar dig f\u00f6r att \u00e4ta, d\u00e5 kanske det inte \u00e4r n\u00e5got att satsa p\u00e5 till n\u00e4sta odlingss\u00e4song\u2026<\/p>\n
Har du en hel del brytb\u00f6nor i frysen som du vill \u00e4ta upp innan sommaren? H\u00e4r kommer en enkel, snabb och smakrik r\u00e4tt att testa (sj\u00e4lvklart kan du anv\u00e4nda f\u00e4rska b\u00f6nor, men d\u00e5 blir det att v\u00e4nta till sommaren, och det finns s\u00e5 mycket annat gott att laga d\u00e5\u2026). R\u00e4tten \u00e4r mycket anpassningsbar s\u00e5 du kan ocks\u00e5 byta ut b\u00f6norna och variera m\u00e4ngd utan besv\u00e4r.<\/p>\n
Vill du servera med ris, kan du s\u00e4tta p\u00e5 riset ungef\u00e4r samtidigt som du b\u00f6rjar med resten. Vill du servera med enkla FLATBREADS, b\u00f6rja med degen till denna och sedan grytan.<\/p>\n
(Flatbreads: blanda 360g (ca 5 dl) vetemj\u00f6l, 1 tsk salt, 2 tsk bakpulver, 3 msk olja och 250 ml kallt vatten till en smidig deg, l\u00e5t vila i 10 minuter, dela sedan upp i lagom stora bitar och rulla ut eller platta till med h\u00e4nderna till ca 5 mm tjocklek, v\u00e4rm en stekpanna eller griddelpanna och stek br\u00f6den en och en med eller utan olja, alternativt p\u00e5 pizzasten i ugn p\u00e5 h\u00f6gsta v\u00e4rmen, v\u00e4nd efter n\u00e5gra minuter \u2013 n\u00e4r br\u00f6det b\u00f6rjar bubbla upp och tjockna och f\u00e5r f\u00e4rg p\u00e5 undersidan). <\/p>\n
Grytan (l\u00e4s igenom f\u00f6rst \u2013 allt i versaler \u00e4r ingredienserna):<\/b><\/p>\n
1. Heat a deep frying pan with a little OIL, add the BEANS (as many as you can fit in one layer in the frying pan, directly from the freezer) and fry for a few minutes until they've softened and gained some colour.<\/p>\n
2. Meanwhile, crush 4-6 GARLIC CLOVES and get one tine of CRUSHED TOMATOES. Cut up a piece of HALLOUMI into cubes. <\/p>\n
3. Add the garlic to the beans, fry for a minute or so, then add the tomatoes, 1\/2-1 tsp SALT & 1-2 tsp GARAM MASALA*<\/p>\n
4. Fry the halloumi cubes separately (if you're making flatbreads you can use the same frying pan for the cheese once the bread's done) and then add the cheese to the stew. <\/p>\n
Ready to serve!<\/p>\n
<\/p>\n
*Garam masala can be difficult to get hold of in Sweden (can be found online e.g. on Ayurvedabutiken<\/a>) but if you enjoy Indian food it can be great to make your own garam masala mix to have on hand (there are plenty of recipes online), alternatively you can improvise and use a few of the garam masala spices separately to taste). <\/p>\n GROW<\/strong><\/p>\n Mid-February is our first and most intensive pre-sowing period. <\/p>\n Vi har l\u00e4rt oss fr\u00e5n Charles Dowding att s\u00e5 i grupp och tycker det funkar mycket bra \u2013 siffrorna i parantes nedan visar hur m\u00e5nga fr\u00f6n vi s\u00e5r tillsammans i varje modul. N\u00e4r vi v\u00e4l planterar ut, planterar vi \u00e4ven ut dem tillsammans (allts\u00e5 vi s\u00e4rar inte p\u00e5 individuella plantor \u2013 mer om detta vid senare tillf\u00e4lle). <\/p>\n Some examples of what we are sowing now: sallad rocket (3), kohlrabi (1), spring onions (8), yellow- and red onions (6), radish (5), turnip (5), Asian greens (3), spinach (3), peas (2), fennel (2), broad beans (1)<\/p>\n What we do: <\/p>\n NO DIG GROWING<\/strong><\/p>\n P\u00e5 tal om Charles Dowding, en stark f\u00f6respr\u00e5kare f\u00f6r gr\u00e4vfri odling (eller No Dig som det heter p\u00e5 engelska), som sj\u00e4lv inspirerats av Ruth Stout (som skrev boken \u201dGardening without work\u201d). Men vad \u00e4r gr\u00e4vfri odling? <\/p>\n N\u00e4r man b\u00f6rjar \u201dgr\u00e4va\u201d i literaturen om jordh\u00e4lsa och mikroliv, \u00e4r gr\u00e4vfri odling ett tema som \u00e5terkommer och genomsyrar flera odlingsfilosofier. Helt enkelt betyder det att man st\u00f6r jorden s\u00e5 lite som m\u00f6jligt och p\u00e5 s\u00e5 s\u00e4tt l\u00e5ter mikroliv och struktur bevaras, vilket i sin tur leder till bl a mer n\u00e4ringstillg\u00e5ng, mindre bevattningsbehov och mindre ogr\u00e4s. Win-win f\u00f6r m\u00e4nniska och milj\u00f6! <\/p>\n Vill du l\u00e4ra dig mer om h\u00e5llbara odlingsmetoder? HERE<\/a> hittar du n\u00e5gra l\u00e4stips och HERE<\/a> you can find various practical (e.g. Farm Day) and theoretical workshops (e.g. Garden Food) and experiences we offer. <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Vintermat kan vara sp\u00e4nnande, varierad, smakrik och n\u00e4rproducerad! Hos oss i zon 1 sk\u00f6rdar vi nu purjol\u00f6k, gr\u00f6nk\u00e5l, palsternacka och svartrot fr\u00e5n k\u00f6kstr\u00e4dg\u00e5rden; potatis, l\u00f6k, vitl\u00f6k fr\u00e5n k\u00e4llaren; flera rotgr\u00f6nsaker som h\u00e5llit sig l\u00e4nge i kylen; s\u00f6tmajs, b\u00f6nor och mer fr\u00e5n frysen och konserverade tomater, fermenterad k\u00e5lrabbi, picklad blomk\u00e5l, torkade \u00e4rtor, b\u00f6nor och \u00e4ppelringar m.m. fr\u00e5n k\u00f6kssk\u00e5pet. I februari b\u00f6rjar det ocks\u00e5 bli h\u00f6g tid att se \u00f6ver f\u00f6rr\u00e5den. F\u00f6r det allra b\u00e4sta \u00e4r att kunna t\u00f6mma frys, hylla med fermenterat och picklat osv i tid till f\u00f6rsommaren n\u00e4r det nya \u00e4r sk\u00f6rdeklart. Och vintergr\u00f6dorna i k\u00f6kstr\u00e4dg\u00e5rden n\u00e4r \u00e4n platsen beh\u00f6vs f\u00f6r nya gr\u00f6dor. Och \u00e4r det n\u00e5got du drar dig f\u00f6r att \u00e4ta, d\u00e5 kanske det inte \u00e4r n\u00e5got att satsa p\u00e5 till n\u00e4sta odlingss\u00e4song\u2026 Har du en hel del brytb\u00f6nor i frysen som du vill \u00e4ta upp innan sommaren? H\u00e4r kommer en enkel, snabb och smakrik r\u00e4tt att testa (sj\u00e4lvklart kan du anv\u00e4nda f\u00e4rska b\u00f6nor, men d\u00e5 blir det att v\u00e4nta till sommaren, och det finns s\u00e5 mycket annat gott att laga d\u00e5\u2026). R\u00e4tten \u00e4r mycket anpassningsbar s\u00e5 du kan ocks\u00e5 byta ut b\u00f6norna och variera m\u00e4ngd utan besv\u00e4r. Vill du servera med ris, kan du s\u00e4tta p\u00e5 riset ungef\u00e4r samtidigt som du b\u00f6rjar med resten. Vill du servera med enkla FLATBREADS, b\u00f6rja med degen till denna och sedan grytan. (Flatbreads: blanda 360g (ca 5 dl) vetemj\u00f6l, 1 tsk salt, 2 tsk bakpulver, 3 msk olja och 250 ml kallt vatten till en smidig deg, l\u00e5t vila i 10 minuter, dela sedan upp i lagom stora bitar och rulla ut eller platta till med h\u00e4nderna till ca 5 mm tjocklek, v\u00e4rm en stekpanna eller griddelpanna och stek br\u00f6den en och en med eller utan olja, alternativt p\u00e5 pizzasten i ugn p\u00e5 h\u00f6gsta v\u00e4rmen, v\u00e4nd efter n\u00e5gra minuter \u2013 n\u00e4r br\u00f6det b\u00f6rjar bubbla upp och tjockna och f\u00e5r f\u00e4rg p\u00e5 undersidan). Grytan (l\u00e4s igenom f\u00f6rst \u2013 allt i versaler \u00e4r ingredienserna): 1. V\u00e4rm en stekpanna med lite OLJA i, l\u00e4gg i B\u00d6NOR (s\u00e5 m\u00e5nga som f\u00e5r plats p\u00e5 ett lager i stekpannan direkt fr\u00e5n frysen) och l\u00e5t dem steka en stund tills de blivit mjuka och f\u00e5tt lite f\u00e4rg 2. Under tiden, krossa 4-6 VITL\u00d6KSKLYFTOR och ta fram en burk KROSSADE TOMATER samt sk\u00e4r upp ELDOST i lagom stora kuber. 3. Tills\u00e4tt vitl\u00f6ken, l\u00e5t steka n\u00e5gon minut, tills\u00e4tt sedan tomaterna, 1\/2-1 tsk SALT & 1-2 tsk GARAM MASALA* 4. Stek eldostkuberna separat (kan t ex steka i samma som br\u00f6det ovan stekts i efter br\u00f6det \u00e4r klart) och l\u00e4gg sedan till grytan. Klart att servera! *Garam masala kan vara sv\u00e5rt att f\u00e5 tag p\u00e5 f\u00e4rdigblandad (finns p\u00e5 t ex Ayurvedabutiken) men gillar du mat fr\u00e5n Indien \u00e4r det l\u00e4tt att g\u00f6ra din egen blandning att ha till hands (finns m\u00e5nga recept p\u00e5 n\u00e4tet), alternativt kan du improvisera och anv\u00e4nda n\u00e5gra av kryddorna efter smak och tillg\u00e5ng). ODLA Mitten p\u00e5 februari \u00e4r v\u00e5r f\u00f6rsta och mest intensiva f\u00f6rodlingstid. Vi har l\u00e4rt oss fr\u00e5n Charles Dowding att s\u00e5 i grupp och tycker det funkar mycket bra \u2013 siffrorna i parantes nedan visar hur m\u00e5nga fr\u00f6n vi s\u00e5r tillsammans i varje modul. N\u00e4r vi v\u00e4l planterar ut, planterar vi \u00e4ven ut dem tillsammans (allts\u00e5 vi s\u00e4rar inte p\u00e5 individuella plantor \u2013 mer om detta vid senare tillf\u00e4lle). Exempel p\u00e5 vad vi s\u00e5r nu: salladsruccola (3), k\u00e5lrabbi (1), salladsl\u00f6k (8), gul- och r\u00f6dl\u00f6k (6), r\u00e4disa (5), majrova (5), asiatiska blad (3), spenat (3), \u00e4rtor (2), f\u00e4nk\u00e5l (2) bondb\u00f6nor (1) Hur vi g\u00f6r: vi f\u00f6rodlar det mesta (men inte tappr\u00f6tter t ex morot, palsternacka, svartrot, och vi direkts\u00e5r ocks\u00e5 ett\u00e5riga krydd\u00f6rter t ex koriander, dill, persilja, dansk k\u00f6rvel) n\u00e4r vi f\u00f6rodlar, fyller vi odlingsbr\u00e4tten\/modulbr\u00e4tten med kompost, vattnar v\u00e4l och s\u00e5r sedan fr\u00f6na (en bra tumregel \u00e4r att fr\u00f6et ska ligga lika djupt som sin egen h\u00f6jd, men det \u00e4r oftast inte j\u00e4ttenoga). Sen vattnar vi inte igen f\u00f6rr\u00e4n fr\u00f6na grott och b\u00f6rjat v\u00e4xa. D\u00e5 \u00e4r det viktigt att h\u00e5lla koll s\u00e5 att de inte blir f\u00f6r torra eftersom modulerna har liten volym. Man kan ha extra belysning p\u00e5 s\u00e5dderna n\u00e4r det v\u00e4l tittar upp, men oftast r\u00e4cker det med ett ljust f\u00f6nster (dessa tidiga s\u00e5dder \u00e4r ocks\u00e5 anpassade till mindre ljustillg\u00e5ng, j\u00e4mf\u00f6rt med t ex tomat som beh\u00f6ver mer ljus f\u00f6r att inte bli g\u00e4ngliga). Mycket av det som s\u00e5s nu kan planteras ut redan om en m\u00e5nad GR\u00c4VFRI ODLING P\u00e5 tal om Charles Dowding, en stark f\u00f6respr\u00e5kare f\u00f6r gr\u00e4vfri odling (eller No Dig som det heter p\u00e5 engelska), som sj\u00e4lv inspirerats av Ruth Stout (som skrev boken \u201dGardening without work\u201d). Men vad \u00e4r gr\u00e4vfri odling? N\u00e4r man b\u00f6rjar \u201dgr\u00e4va\u201d i literaturen om jordh\u00e4lsa och mikroliv, \u00e4r gr\u00e4vfri odling ett tema som \u00e5terkommer och genomsyrar flera odlingsfilosofier. Helt enkelt betyder det att man st\u00f6r jorden s\u00e5 lite som m\u00f6jligt och p\u00e5 s\u00e5 s\u00e4tt l\u00e5ter mikroliv och struktur bevaras, vilket i sin tur leder till bl a mer n\u00e4ringstillg\u00e5ng, mindre bevattningsbehov och mindre ogr\u00e4s. Win-win f\u00f6r m\u00e4nniska och milj\u00f6! Vill du l\u00e4ra dig mer om h\u00e5llbara odlingsmetoder? H\u00c4R hittar du n\u00e5gra l\u00e4stips och H\u00c4R hittar du olika praktiska (t ex Farm Day) och teoretiska workshops (t ex Garden Food) och upplevelser som vi erbjuder. <\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_uag_custom_page_level_css":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false,"footnotes":""},"categories":[577,576,578],"tags":[],"class_list":["post-9196","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-bonor","category-forodling","category-vinter"],"uagb_featured_image_src":{"full":false,"thumbnail":false,"medium":false,"medium_large":false,"large":false,"1536x1536":false,"2048x2048":false,"trp-custom-language-flag":false,"ashe-slider-grid-thumbnail":false,"ashe-full-thumbnail":false,"ashe-grid-thumbnail":false,"ashe-list-thumbnail":false,"ashe-single-navigation":false},"uagb_author_info":{"display_name":"george_admin","author_link":"https:\/\/thekitchengarden.se\/en\/author\/george_admin\/"},"uagb_comment_info":0,"uagb_excerpt":"Vintermat kan vara sp\u00e4nnande, varierad, smakrik och n\u00e4rproducerad! Hos oss i zon 1 sk\u00f6rdar vi nu purjol\u00f6k, gr\u00f6nk\u00e5l, palsternacka och svartrot fr\u00e5n k\u00f6kstr\u00e4dg\u00e5rden; potatis, l\u00f6k, vitl\u00f6k fr\u00e5n k\u00e4llaren; flera rotgr\u00f6nsaker som h\u00e5llit sig l\u00e4nge i kylen; s\u00f6tmajs, b\u00f6nor och mer fr\u00e5n frysen och konserverade tomater, fermenterad k\u00e5lrabbi, picklad blomk\u00e5l, torkade \u00e4rtor, b\u00f6nor och \u00e4ppelringar m.m.…","acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/thekitchengarden.se\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9196","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/thekitchengarden.se\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/thekitchengarden.se\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/thekitchengarden.se\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/thekitchengarden.se\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9196"}],"version-history":[{"count":25,"href":"https:\/\/thekitchengarden.se\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9196\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9227,"href":"https:\/\/thekitchengarden.se\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9196\/revisions\/9227"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/thekitchengarden.se\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9196"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/thekitchengarden.se\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9196"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/thekitchengarden.se\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9196"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"IMG_20210221_154008\"](\"https:\/\/thekitchengarden.se\/wp-content\/uploads\/elementor\/thumbs\/IMG_20210221_154008-scaled-pjxbnk8tbq9e17ft57eipryfn6qep1qk277ja46mkw.jpg\" "\\"IMG_20210221_154008\\"")
<\/p>\n\n