Baba ganoush är traditionellt gjord på aubergine, men här kommer en variant gjord på zucchini. Perfekt som del av en mezzetallrik, eller dipp till pita bröd. Det här är ett basrecept som lätt kan varieras genom att använda olika kryddor eller örter. Eftersom zucchiniskalet inte blir bränd, kan även detta ätas som det är, eller lätt stekas.  Ingredienser Metod 2…

Också känd som favaböna, släkt med ärtor och har odlats i flera århundraden och används världen över. Kan ätas rå, men som mogen äts den oftast ångad eller kokad. Kan också grillas eller fritteras, som spanska “habas fritas”. Vi äter dem ofta som en sidorätt eller i en gryta eller sås med t ex pasta. En favorit är bruschetta på bondbönor:…

Det här är inte egentligen ett recept, utan mer ett tillagningstips. Bondbönor är släkt med ärtor och hela plantan är ätbar. Olika delar blir delikatesser vid olika tider på säsongen. Just nu är det skotten vi skördar. Det är bra att skörda dessa även för att få mer hälsosamma plantor, för man tar bort ”landningsbanan” av bladlöss som myror annars…

När jag är ute i odlingen vandrar tankarna ofta fritt. Omedvetet, men kanske inte helt oväntat, dras de av naturens under. Många frågor uppstår, vissa lyckas stanna kvar länge nog att jag hinner leta svar, men många försvinner igen för att dyka upp något annat tillfälle i det gröna. Och ibland, efter många repetitioner, upptäcker jag svaret rakt framför näsan.…

It’s a simple concept, but we often come back to it in conversation: how do I see myself in relation to nature?  George listened to an interview on the radio the other day where the subject told of how she takes inspiration from the natural world. The way she spoke made it sound like the ”natural world” was a completely…

Grönkål! Ofta grön, men finns även i röda och lila varianter. En fantastiskt härdig grönsak som övervintrar på många håll och blir ett näringsrikt färskt inslag bland mycket förädlat så här års.  För dig som odlar, kan du även låta grönkålen stå kvar som en flerårig gröda. Inte bara ett säkert kort till middagen, men när den går in i…